8 desserter till nyår inkl recept

Hej! Här kommer 10 recept på goda desserter till nyår. Jag tycker verkligen man bara kan servera en pinnglass eller smågodis men om man vill lägga manken till så.

Marängsvis med salt kola och chokladsås.

Kolasås 100 g smör 1 dl ljus sirap 1 dl vispgrädde 1 dl socker 1/2 dl farinsocker 1 stor nypa havssalt Koka ihop allt och låt sjuda minst en kvart. Ställ för att svalna.

Chokladsås (som stelnar) 50 g smör 2–3 msk ljus sirap 1 dl socker 2–3 msk kakao en nypa salt Koka ihop och sjud ca 10 min.

Crinkles 60 g kakao 180 g socker 60 ml rapsolja 2 ägg 140 g vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 3 msk mandelsmör Florsocker

Blanda kakao, socker och raps sedan ner med ägg. I en annan bunke, blanda de torra ingredienserna. Rör samman och blanda ner mandelsmöret. Plasta in o låt stå minst 2 h i kylen. Sätt ugnen på 180 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Stansa ut rundlar med en glasskooa eller matsked och lägg ner i florsocker. Lägg ut på en plåt och baka ca 10-12 min. Låt svalna.

Fondant baulois. En sufflé med den lenaste av choklad. Stod i brygga när jag äntligen (den ska stå minst 10h i rumstemp) kunde äta en bit.

200 g mörk choklad 200 g smör 50 g kolasås (hade pärlans salta kolasås) 5 ägg 100 g farinsocker 60 g rörsocker 0,5 tsk salt 20 g mjöl Klä en springform (22-24 cm) med bakplåtspapper. Smält chokladen och rör ner smöret så det smälter. Ta av från värmen och rör ner kolasåsen. Vispa ägg och socker fluffigt. Flera minuter behövs. Häll över chokladblandningen och rör till en jämn smet. Sikta ner mjöl och salt och vänd ner. Häll över i formen och kyl minst 2 h. När det är 10 min kvar sätt ugnen på 220 grader. Baka fem min och dra sedan ner till 120 grader och låt gräddas 35-40 minuter till. Låt stå minst 10 h i rumstemp.

Superenkel blåbärsglass med dulce de leche

5 dl vispgrädde 2 msk vaniljsocker 1 burk dulce de leche, ca 400 g 3 dl tinade blåbär

Tillbehör lite extra blåbär

Vispa grädden och vaniljsockret hårt med elvisp. Tillsätt hälften av dulce de lechen och hälften av blåbären, vänd ihop lite slarvigt. Häll glassmeten i en form, häll över resten av blåbären och dulce de lechen och rör slarvigt ner i glassmeten. Plasta in och ställ i frysen minst 6 timmar. Ta fram glassen ca 30 minuter före servering så den hinner bli mjuk och är lättare att skeda upp. Servera med lite blåbär på toppen och ringla över kolasås.

Gino

Valfri frukt, tjoff in i ugnen med mycket vit choklad riven på toppen. Bränn av på grill sista 30 sekunderna. Servera med vaniljglass.

Madeleinekakor, ca 15 kakor Ca 25 minuter

125 g smör, brynt 2 msk ströbröd till formen 2 ägg 1 dl socker 2 dl mjöl 1 krm äkta vaniljpulver 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk kardemumma Zest från 1/2 citron 2 msk grädde

Sätt ugnen på 200 grader, ej varmluft. Smöra och bröa en madeleineform. Bryn smör och ställ för att svalna. Vispa ägg och socker fluffigt och vitt. Sikta ner de torra ingredienserna samt citronzest och blanda runt. Addera grädden och tillsist smöret. Grädda i 7 minuter i mitten av ugnen i madeleineform. Låt svalna någon minut innan du tar den från formen.

Amarettosabayonne med kaksmulor 4 personer, ca 20 min

3 äggulor 2 msk socker 3 msk amaretto 100 g valfria kakor, gärna biscoff 100 g blåbär

I en kastrull på medelvärme, vispa äggulor och socker tills det tjocknat något. Tillsätt amaretton och vispa i ytterligare cirka 10 minuter eller tills blandningen blivit krämig. Servera med krossade kakor och blåbär.

Pistagepaj En paj, ca 45 minuter

MÖRDEG 200 g smör 2 dl florsocker 4 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 2 msk iskallt vatten

1 äggula till pensling

FYLLNING 1 burk pistagekräm, à 200 g 25 g smör, rumsvarmt 1 dl pistagenötter, hackade havssalt

Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.

Nyp ihop smör, florsocker, mjöl, salt och vatten och arbeta degen en kort stund tills den håller ihop. Slå in och lägg i kylen minst en timme. Kavla sedan ut degen så att den passar din pajform och grädda den i cirka 10 minuter. Efter 10 minuter, ta ut formen och pensla med äggula och låt gå 2–3 minuter till. Detta för att fyllningen inte ska smälta in i skalet sen.

Blanda ihop nästan hela burken pistagekräm med smör och hackade nötter. Bre ut fyllningen i pajskalet och ställ till- baka i ugnen i 5 minuter.Ta ut pajen och låt den svalna. Bre på det sista av pistagekräm och strö på salt innan du serverar