Jag är besatt av Libabröd. Hamnar i rejäla skov där libabrödet ingår i varenda rätt jag lagar. Sen glömmer jag det för en stund till jag är igång igen. En god grej jag gillar att göra är att fritera det. Perfekt när det är dagsgammalt och för smuligt för att vika ihop till en rulle. Fattoush är en libanesisk rätt ursprungligen och jag var helt galen i detta i mina twenties. Man kan göra fattoush lite hursom men just det friterade brödet och sumakdressingen är key. Här har jag parat det med grönkål och hummus. Mega alltså! Friterat libabröd Värm neutral olja till 180 grader. Fritera bitar nån minut eller till de fått lite färg. Det går undan! Sumakdressing 1 msk sumak 0,5 dl olivolja saften från 1/2 citron Blanda ihop och häll över din sallad. Blanda med allt du gillar, tex hummus.
