I annonssamarbete med Franska Handelskammaren En av mina favoritregioner i Frankrike är Beaujolais. Jag blev kär i Bojo (ja det är ett smeknamn) tidigt i min vinresa och har verkligen fördjupat min kärlek till platsen under många år. Det är lite svårt med Frankrike och hur man benämner vin ibland, just för att man att man kan säga "Jag är sugen på ett Beaujolais" och så ska alla veta vad det är. Men man kan lika gärna säga "Jag är sugen på Gamay" som är druvan som odlas mest i Beaujolais. Beaujolais är alltså platsen, Gamay är druvan, ok, då vet vi det! Bild från Franska Handelskammaren Beaujolais ligger i den södra delen av Bourgogne men räknas som ett eget distrikt. Vinerna som produceras här är till 95% röda och görs mestadels av druvan Gamay. De vita viner som görs är oftast av Chardonnay. Min bild av Beaujolais är att det är den lilla busiga, olydiga systern till Bourgogne, det är liksom KUL, men den känns också så snäll och tillåtande. Det kryllar av hippa naturvinsmakare och nytänkande vinerier. Men inte bara det. Viner har producerats länge i Beaujolais och det finns otroligt komplexa och uttrycksfulla viner här. Jag tycker generellt att Beaujolais är en bra plats att börja på om man vill nischa sig lite i sitt nya vinintresse. I regionen finns 12 apellationer. Pju, jag vet, det är så många ord men enkelt förklarat är en appellation en liten region i regionen. Idag ska jag testa fyra olika Bojostilar, är så pepp. När han från Franska Handelskammaren kom förbi med vinerna ville jag bara bjuda in honom på lite wine and dine. Stig på så testar vi tillsammans ville jag säga! Detta är en karta över appellationerna. Bildkälla här. Jag är all for att kolla VART man är på kartan när man dricker vin. Det gör att man känner sig lite närmare platsen, kanske man förnimma hur det doftar just där, jag vill tro det i alla fall. Fyra härliga men olika vinstilar från samma distrikt fick jag testa. Doften som slog mot mig när jag hällde upp i glaset var slående, så välbekant och ljuvlig. Ett sätt att få in lite snabb luft i vinet är att snurra glaset en stund. Varför vill man ha luft in i vinet? Jo, när man öppnar en vinflaska kan vinet nästan kännas lite instängt men redan efter någon halvtimma har det hänt massor. Vinet oxideras vilket gör att smakerna kommer fram mer. För att skynda på den halvtimma kan man snurra in lite luft. Först ut var detta från den lilla appellationen Chénas. Beaujolais minsta vinområde. Viner härifrån kan oftast lagras och är lite tyngre i smak än många andra. Läder, skog och mörka bär kan man känna i denna. Just detta vin är från 2015 vilket har gjort att färgen som annars oftast är djupt mörk röd i Beaujolais hade blivit lite mer åt tegelhållet. Det händer när vin lagras. Det kan du briljera med om du går på vinprovning och får in ett vin som är lite mer tegelrött i färgen, då kan du vara ganska säker på att det har lite ålder. Näst på tur har vi detta från appellationen Fleurie. Hur gulligt namn. Vinet har blommiga toner, lavendel och ros. Doften på detta fick mig att kasta mig bakåt i stolen, exakt såhär vill jag ha det. När man läser om appellationen sägs den vara förförisk och kvinnlig vilket man inte hatar direkt. Högt över havet ligger Chiroubles där vinerna är eleganta och komplexa. Det ligger kant i kant med Morgon och Fleurie. Även denna är jordig och mossig, lite grön nästan i smaken även om jag verkligen hittar röda bär här. Tänk att man kan få uppleva vin såhär. En vacker dag ska jag besöka Beaujolais. Detta är inte första gången jag dricker detta, en favorit hos mig. Från Brouilly som fått sitt namn från berget intill. Lite funky, hallon och jordgubb. En törstsläckare jag vill dricka kall! Ps, ni vet att rött vin serveras runt 15-16 grader va? Inte rumsvarmt, ajabaja. Ibland kan vin kännas så svårt och komplext, det är det också men jag tror man måste släppa prestigen. Att dessa fyra viner från samma område men från olika platser är helt olika kan ju få en att tappa intresset helt - MEN de har ju också likheter. Det är det som är så coolt. Tänk att du får uppleva detta i ditt vinliv. Du, alltså. Inte du som är jag. Lär känna ett distrikt eller en druva i taget, det är så sjukt roligt när man känner igen det man dricker. Men, jag ska ju självklart laga något som passar alla dessa viner också. På med brillorna och förklädet, nu blir det svamprisotto. Höstigt och mustigt. Att para vin och mat är liksom inte rocket science. Eller det behöver inte vara det. Jag är inte så brydd när det kommer till just det och vill man safe:a upp, då kör man svamp. Det funkar till allt typ. Undrar ni om jag i morgon kommer göra Arancini av detta är svaret ja. Men för nu njuter vi av detta. Syrlig och smörig risotto med Karl-Johan och champinjoner. Till det en tomatsallad. Funkar så fint med syran som finns i vinerna men möter också bären och sötman. Jag brukar ofta avsluta med några drag citronzest över risotton bara för att få in lite mer syra. Andra grejer som verkligen passar till Beaujolais är helrostad kyckling, fet fisk, de flesta ostar och chark, men också en matig sallad med tonfisk eller kyckling. Typ det mesta. Vissa Beaujolaiser har en söt ton och skulle också funka med något sötare mat. <33 Inte så tråkig lunch för mig. Det tog tre sekunder innan min man kom ut från "kontoret" aka sovrummet och sa "det luktar restaurang, finns det till mig". Hans favoritvin var Chénas från 2015, jag är inte förvånad. Exakt hans vinstil. Så glad att jag får grotta ner mig i Beaujolais. Åh, Frankrike du saknas mig. Tack Franska Handelskammaren för detta och hörrni, i höst dricker vi Bojo, visst? Recept svamprisotto 4 personer 30 minuter. 2 msk olivolja 2 msk smör 3 dl arborio eller baldoris 2 schalottenlökar, finhackade 2 dl vitt vin 15 g torkad Karl-Johan (ett halvt paket) Ca 8 dl hönsbuljong (jag använder en tärning) 2 dl parmesan, finriven 50 g smör Salt, peppar och smör till avsmakning 1 pkt svamp, steks på sidan av Värm en panna till medelvärme med olivolja och smör. Finhacka schalottenlöken och vitlöken och stek ett par minuter tillsammans med riset. Häll över vinet och låt koka ca 2 minuter. Koka upp vatten med torkad svamp och hönsbuljong. Häll på 1-2 dl buljong och koka in i riset till all buljong är slut eller till riset känns klart. Det tar ca 20 minuter. Häll tillslut i parmesanen och avsluta med att röra ner smöret pö om pö. Riset ska vara mjukt men med en liten kärna i.
